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油って、どんなイメージをお持ちですか？
脂っこい食事のとり過ぎで、太ってしまった！
食べ過ぎると胃もたれする…。
皆さんもこのような経験が一度はあるのではないでしょうか？
そんな油が、最近ではダイエットや健康に効果があると
CM、テレビ、雑誌などで見かけるようになりました。
人気俳優さんが、かけるだけ〜って言ってますね。
なんとなく、「そっか、体にいいんだ」と
手に取る方も増えたのではないでしょうか。
特に中華などで風味付けによく使われるごま油、
いいにおいで食欲をそそりますよね。
ごま油にダイエット効果があるとか
ごまだけに健康にいいとか
よく耳にするようになりました。
でも、油が体にいいの？
どうして！？謎すぎる！！
と思っている方、私だけではないはず。
今回は、そんな油と体の関係や
ごま油はダイエットに向いているのかについて
詳しく説明していきます。
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Contents
ごま油の基本。原料・成分・効能は？
身近にあり、よく料理の中でも使われているごま油ですが、
当たり前すぎて、意外と詳しいことはわからないと
言う方も多いのではないでしょうか？
ここで、まずはごま油そのものについて
しっかり解析しちゃいましょう。
ごま油はどうやって作られる？
ごま油は、その名前の通り、ごまから作られています。
火でごまを煎り、ごま油独特の色や香りを引き出します。
そして、圧力をかけて擦り潰し、油を絞り出します。
ごまの皮や不純物を取り除き、熟成、ろ過し、
私達の手元に届くのです。
と、いうことは、ごま１００％。
やっぱり、体にいいはず！という気がしてきましたね。
ごま油の主成分と働きは？
ごま油の主成分は、リノール酸とオレイン酸で
合計８０％以上を占めています。
まず、リノール酸とは？
食物油の主成分である脂肪酸の一つです。
別名オメガ６とも呼ばれます。
働きは、
・血中コレステロールを下げる
・からだの組織が正常に機能する上で欠かせず、
不足すると成長に支障が出ることも
特に成長期の子どもには必須で、
体内では作れない成分なので、
必ず食事から取る必要があるんです。
次に、オレイン酸とは？
こちらも、同様に食物油の主成分である脂肪酸の一つです。
別名オメガ９とも呼ばれます。
働きは、
・善玉コレステロールは減らさず、
悪玉コレステロールを減らしてくれる
・酸化しにくい
悪玉コレステロールは動脈硬化などの原因になる嫌なやつですが、
これを減らしてくれるだけでなく、
余分なコレステロールを運び出す善玉コレステロールは
守ってくれるんです。
悪者だけ倒してくれるなんて、ヒーローみたいですよね！
さらに！
ごま油は、ゴマリグナンという特有の成分を含んでいます。
代表的なものは、セサミンです。
聞いたことのある方もいるのではないでしょうか？
これは、抗酸化物質というカテゴリーに属しているのですが、
抗酸化物質には、余分な活性酸素を取り除く作用があります。
それにより、老化や生活習慣病を防いでくれるのです。
また、脂肪燃焼を促進して、代謝を良くしてくれる効果も。
ありがたや、ありがたや。
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サラダ油 VS ごま油
ここで、日常で一番よく使われているであろう油、
サラダ油について取り上げます。
サラダ油とは、そもそもどんな油でしょうか？
炒めものや天ぷらなどにも使う、身近な油ですよね。
このサラダ油の成分には、
トランス脂肪酸が含まれています。
サラダ油を生成する際に生まれてしまう、
体に悪影響を及ぼす怖い成分です。
サラダ油、キャノーラ油などに
100グラムあたり、約1.5グラム含まれています。
どんな影響を及ぼすかというと、
悪玉コレステロールを増やしてしまうのです。
これにより、動脈硬化が進んでしまいます。
また、善玉コレステロールを減らします。
これにより、余分なコレステロールを
適正に減らすことができなくなってしまいます。
毎日２グラムまでは摂取しても大丈夫ということですが、
このトランス脂肪酸は、
８ヶ月も体内から消えないというのです。
私達の食生活では毎日なんらかの形で
油を摂取していますから、
どんどん蓄積していくことになりますね。
全く身体に入れないと徹底するのは
正直難しいことです。
家庭では気をつけられても、
外食や、お菓子、加工食品にも
作る過程で油は使われているので、
そこに含まれている可能性は高いです。
でも、身体によくないなら
おうちごはんだけでも気をつけたい！
チリも積もれば…ですね。
ごま油の成分で説明したように、
ごま油には、トランス脂肪酸とは
真逆のいい効果が期待できますので、
ごま油を使ったほうが健康にいいのは明確です。
なーんだ、すっごいいいことづくしじゃん！
もう明日からじゃんじゃんごま油を取り入れちゃおう！
って気分になってきましたよね。
では、どんな取り入れ方がいいのか？
体にいい成分ばかりなのはわかったけど、
油って太らない？
ここを解説していきます。
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ごま油って太る？ダイエット効果は？適量を知りたい！
まず結論から言ってとり過ぎは、太ります。
はい。太ってしまいます。
なんでもそうですが、
体に良いからと言って、
いっぱい食べて、はい！健康！ってわけには
行かないんですよね。
詳しく見てみましょう。
ごま油のカロリーは？
油のカロリーって、考えたことありますか？
実は、意外にもかなり高いんです！
100グラムあたり、約920キロカロリー！！
大さじ換算で、大さじ１あたり、約120キロカロリーです。
これは、おにぎり一個分くらいのカロリーに匹敵します。
え～～～～～！！！
驚愕です。
しかも、サラダ油、ごま油、オリーブオイル…
いろんな油がありますが、みんな同じくらいです。
そりゃ、油っこいものを食べすぎると
太るし、もたれる。納得ですね。
じゃあ、どうしてダイエットなんてワードが
出てくるのでしょうか？
ずばり、使い方にポイントがあるんです！
ごま油の一日の摂取目安は？とり方は？
3食の食事の際に小さじ1がいいと言われています。
１日に大さじ１〜1.5杯ですね。
・炒めものをする際に、サラダ油をごま油に置き換える。
・ドレッシング代わりに使う
・風味付けに使う
・そのまま飲む
これだけでは、イメージがわかないと思うので、
実際に我が家で実践している方法を紹介します。
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ごま油を簡単に取り入れる手抜きレシピ
料理は、頭では体にいいとわかっていても、
食卓にどう取り入れるか…
毎日主婦の皆さんの頭を悩ませていることでしょう。
献立考えるのって、本当に面倒くさいですよね。
話がそれてしまいましたが、
我が家でのごま油実践方法です。
①豆腐にかける！！
はい、それだけです！
楽ちん！時短！手抜き！
塩コショウも一緒にパラパラと。
足りない方はお醤油少し。
おつまみにももってこいな一品になります。
彩りが気になったら、
青じそとか刻んで乗せましょう。
②味噌汁に入れる！
はい、それだけです！！
楽ちん！簡単！手抜き！
ごま油の風味がふわ〜っと漂い、
いい匂いになります。
なんでも合いますが、豚汁みたいな
お肉の入ったお味噌汁が特においしいです。
③茹でた野菜にかける！
はい、それだけです！
楽ちん！簡単！手抜き！
もやしとか、ほうれん草とか、白菜にも
合いますよ。
塩コショウや醤油で
お好みの味に調節してください。
簡単ナムルの出来上がりです。
簡単なので、是非お試しください。
また、食卓にごま油を置いておいて
個々に好きなものに
好きなタイミングでかけてもらうという方法もあります。
我が家では、ごま油をよく使うので
大きい容器で購入しています。
そのため、小さい容器に移して食卓に出しています。
おしゃれだし、液漏れもしない、優れものです！
ごま油のダイエット効果は？
ここまで読んで、お気づきの方もいるかも知れませんが、
ごま油をとることで、
◯週間で◯キロ痩せる！みたいな
即効的効果はありません。
でも、ごま油を日々適度に食事に取り入れることにより、
・良質な脂肪酸を体に取り込める
・血中コレステロールを下げる
・悪玉コレステロールが減る
・老化や生活習慣病の予防ができる
・脂肪燃焼の促進
・代謝が上がる
・オイル効果でお通じがよくなる
などの効果が期待できます！
ごま油を取り入れて、他の余分な油をセーブし、
かたよった食事をしないようにすれば、
脂肪が燃やされ、代謝があがり、
お通じがよくなるのですから、
痩せるということにも繋がりますよね。
ついでに、健康にもよく病気を予防してくれます。
これは、普通のサラダ油では得られない効果であり、
ごまパワーなんです！
ありがたや、ありがたや。
関連記事：卵かけご飯は太る？カロリーやダイエット効果も詳しく解説！
まとめ
ごま油のダイエット効果について、
原料や成分、適正量や取り入れ方などを
見てきました。
結論から言って、
ごま油は、油でもダイエット効果を
期待するのであれば、ダイエット向きといえます。
それだけでは、劇的な変化は見込めないものの、
きちんとダイエットに向く身体づくりが
できる栄養素を含んでいるからです。
また、ごま油は、酸化しにくい特徴もあるので、
長く楽しめるのも嬉しい所です。
風味もよく、いろんな料理に合う万能調味料！
日々の食卓でも取り入れやすいですし、
体に良いものをおいしいって食べてもらえるのは
嬉しいですよね。
プラス、ダイエット効果も期待できるので、
主婦の味方ですね！
ご家族みんなで
ごま油で、健康でスッキリした体作りを
目指しましょう！
