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ミミガー・・ご存知ですか？
食べたことはなくても
「ミミガー」という言葉は
聞いたことがあるかもしれませんよね。
ミミガーとは、沖縄の伝統的な郷土料理になり
実は最近、このミミガーの栄養や効果が注目され
沖縄以外でも見かけることが増えているそうです。
今回は、このミミガーについて徹底解説！
ミミガーの栄養はもちろん
ミミガーとは、どんな味なのか、
また、そもそもミミガーとは
どんな動物のどの部位になるのかなどを
詳しく紹介したいと思います。
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Contents
ミミガーとはどこの部位なの？
ミミガーを食べたこと、ありますか？
私は一度も食べたことがないのですが
どういう食べ物＝どの動物のどの部位を使った
お料理なのかは、何となく知っています。
実は、知っているからこそ
食べることを躊躇してしまうのですが
ミミガーとは、ズバリ「豚の耳」のこと！
ミミガーとは、豚の耳を火であぶって
表面にある毛をきれいに処理して
茹でたり蒸したりして食べる
料理になるそうです。
「うーん・・豚の耳を火であぶって毛を処理」
想像すると、躊躇してしまいますよね？
ところが、沖縄では「豚はひづめと鳴き声意外、
全ての部位を食べることができる」と言われ
とても身近な食材で、当たり前のように
スーパーなどで売られているそうです。
そもそも沖縄は、中国や台湾の食文化の影響を
強く受けていて、先の「豚はひづめと鳴き声意外
全ての部位を・・・」という言葉も
中国から伝わった文化になるそう。
中華街や台湾の屋台などでは
「猪耳（ツージー）」と呼ばれて
普通に売られているそうです。
ちなみにミミガーとは、沖縄の方言で
ミミは耳、ガーは皮という意味になるそうですよ。
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ミミガーの栄養は？
ミミガーの部位とは
豚の耳であることがわかりました。
中国や台湾から伝わってきた
料理になるようでしたよね。
次に見ていくのは、ミミガーの栄養！
少しとっつきにくい部位で、食べることを
躊躇してしまうミミガーではありますが
実は、ミミガーは栄養がたっぷり！
特に女性に嬉しい栄養が多く含まれているそうです。
そのうえ、カロリーが１００ｇ当たり
１５０キロカロリーと、とてもヘルシー！
女性が大好きな栄養＋ヘルシーなミミガー！
ミミガーにはどんな栄養が含まれているのか
具体的に見ていくことにしましょう。
ミミガーの栄養①タンパク質
まず、紹介する栄養はタンパク質！
私達人間の体を形成するのに
欠かせないと言われているタンパク質が
ミミガーの主成分の栄養素になるそうです。
タンパク質とは、細胞質の主成分となり
主な働きとしては
・血液や体の臓器を作る
・筋肉や皮膚を作る
・細菌やウィルスを除去する抗体を作る
などになり、私達の体は
ほぼタンパク質で出来ていると言えるほど
大切な栄養になります。
ミミガーを食べることで
この大切な栄養をバッチリ
摂取することができるようです。
ミミガーの栄養②ビタミンＥ
女性に嬉しい栄養のビタミンＥ！
このビタミンＥもミミガーに
多く含まれているそうです。
ビタミンＥとは
・血流促進
・抗酸化作用
・活性酸素の除去
などの働きを持つ栄養素で
血流促進によって肩こりや冷え性の予防されたり
抗酸化作用によって、シワやシミ対策になるなど
美容に嬉しいアンチエイジング効果が期待できるそう。
また、活性酸素を発生するのを防いでくれるので
脳卒中や心筋梗塞などの生活習慣病を
予防してくれるそうです。
美容や健康に欠かせない大切な栄養が
ミミガーには含まれているそうですよ。
ミミガーの栄養③コラーゲン
これまた女性が大好きな栄養、コラーゲン！
このコラーゲンも、ミミガーには
含まれているそうです。
嬉しいですよね！
コラーゲンとは、私達の体の
タンパク質の約１／３を占めている栄養素で
肌の潤いや、シワやシミの予防に効果的だと
言われています。
多くの女性は「コラーゲン」という言葉に
敏感だったりもしますよね？
コラーゲンは、もともと
私達の体内で作られる栄養素になるのですが
加齢と共に減少していく為
体の外からも摂りいれていくことが
大切になるそうです。
その為、美容ツウな女性達は
コラーゲン入りのドリンクや
サプリメントなどを摂取しているのですが
ミミガーにはこの栄養が
バッチリ含まれているそう。
ミミガーを食べてコラーゲンを摂取！
プリプリな美肌を目指したいですよね。
ミミガーの栄養④カルシウム
丈夫な骨や歯を作る栄養、カルシウム！
このカルシウムもミミガーに
含まれているそうです。
カルシウムというと、身長を伸ばしたい子供達が
積極的に摂るように勧められる栄養ではありますが
実は、私達大人にとっても、ぜひとも摂りたい大切な栄養素。
・高齢者の転倒などによる骨折の予防
・骨粗鬆症の予防
・イライラの予防
などの効果が期待できるそうです。
確かに、イライラすることが続くと
「カルシウム不足？」などと
言われたりもしますよね！
また、カルシウム不足は
肩こりなどにも繋がるそうなので
子供も大人もしっかりと摂取したい
栄養になるそうですよ。
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ミミガーの味はどんな味？
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栄養豊富な、ミミガー。
特に、女性に嬉しい栄養が
たっぷり含まれているようでした。
これは、ぜひ積極的に
ミミガーを食べたいところですが
そもそも、ミミガーってどんな味なの？
一番、気になるところかもしれません。
いくら栄養が豊富でも
味が美味しくないと辛いですよね。
「美容や健康の為！」とはいえ
ストレスになってしまっては本末転倒です。
特に、これまでミミガーを食べたことの無い方は
ミミガーの部位的に、ちょっと不安を
感じてしまうかもしれません。
もちろん、私も不安です・・。（笑）
ミミガーの味の大きな特徴としては
「クセがない」そうです。
味にクセはないものの
ミミガーは食感が特徴的で
・クラゲを硬くした食感
・軟骨を柔らかくした食感
・コリコリとした歯ごたえのある食感
などになるそう。
一般的にミミガーは、茹でたり
蒸したりしたものを、千切りにして
塩コショウ、ポン酢、辛子味噌
酢味噌などで和えて食べるそうです。
味にクセがなく、食感がコリコリ・・
何となく食べられそうな気がしませんか？
私はイケそうな気がします！
一緒にミミガーデビューしてみませんか？
おすすめのミミガー、ありますよ！
国産豚のミミガーです！
こちらのミミガーはスライスしてあるので
そのまま茹でればＯＫ！
コリコリなのに柔らかい
楽しい食感が堪能できますよ！
ミミガーは、酢の物や和え物で食べるのが
一般的なのですが、そこにきゅうりを加えると
ミミガーときゅうりの食感が楽しい一品に！
おつまみにピッタリなおかずになるそうです。
また、茹でたミミガーをお肉の代わりに
炒め物に使用するのもおすすめ！
普段のお料理とは一味違うコリコリ食感の
ヘルシーな炒め物の出来上がり！
こちらは、おつまみでもご飯のおかずとしても
どちらでも美味しく頂けるそうです。
ちょっと味付けに自信がなかったら
はじめから味付けしてあるミミガーもありますよ！
はじめてのミミガーとなると
味付けの分量などが心配だったりもしますよね？
こちらのミミガーは、そんな心配はご無用！
そのまますぐに食べられるように
美味しく味付けをして届けくれます。
しかも、しょうゆ＆香ばしい
ごま油ベースの味付け！
絶対、美味しいですよね！
そのまま食べてもＯＫですし
きゅうりや海藻類などと和えても美味しそう！
簡単便利な味付けミミガーで
ぜひ、ミミガーデビューを果たしてくださいね。
また、ちょっと一風変わったミミガー！
ミミガーのジャーキーもおすすめ！
沖縄ではミミガーのジャーキーも
お土産店やスーパーでは
普通に市販されているそうです。
沖縄に行く予定がない！
安心してください、ネットでも
買えますよ！
ちょっとピリ辛な唐辛子味のミミガーは
噛めば噛むほど味わい深い！
ミミガーの旨味がたっぷり味わえる
ジャーキーです！
これ、絶対ビールに合いそうですが
口コミでは子供達からの人気も高いそう。
大人も子供も楽しめるミミガーのジャーキー！
ご家族みんなで味わっちゃいましょう。
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ミミガーはダイエットに効果があるの？
先のミミガーの栄養で見てきた通り
ミミガーには健康や美容に効果的な栄養が
たっぷり含まれているようでした。
例えば、
・生活習慣病予防（効果が期待できる栄養：ビタミンＥ）
・冷え性の予防（効果が期待できる栄養：タンパク質）
・美肌効果（効果が期待できる栄養：コラーゲン・カルシウム）
・不眠症の予防（効果が期待できる栄養：カルシウム）
・美髪効果（効果が期待できる栄養：タンパク質・コラーゲン）
などがあり、健康や美容を気にされている方に
おすすめの食材になるようでしたよね。
しかも、ミミガーのカロリーは１００ｇあたり
１５０キロカロリーと、とても低カロリー！
よく、健康的にダイエットをする為には
「高タンパクで低カロリー」の食材がいいと
言われたりしますよね？
ダイエットを成功させる為には
上手に脂肪を燃焼させる必要があり
その為には、筋肉を鍛えることが重要！
その筋肉を作る栄養＝タンパク質をしっかりと
摂取することが大切になるそうです。
タンパク質を摂って筋肉を作り
基礎代謝を上げて痩せやすく、且つ
太りにくい体作りをしていくことが
ダイエットには大切になるそう。
主成分がタンパク質のミミガーは
まさに、これにピッタリの食材！
また、ミミガーには、プリプリな美肌効果が期待できる
コラーゲンも含まれているので
「痩せたのはいいけれど、シワシワ・・」などの
心配も少なく、健康的に美しくダイエットをしたいと
考えている方にはおすすめの食材になるようです。
とはいえ、要注意なのが
ミミガーは脂肪分がなく、腹持ちが悪い為
つい、食べ過ぎてしまうこと！
カロリーが低いということもあって
ついパクパクと食べ過ぎてしまう方も多く
そうなると当然、ダイエットの効果など
期待出来なくなりますよね？
低カロリーで体に嬉しい栄養がたっぷり
含まれているからといって
やはり食べ過ぎには要注意！
適切な量のミミガーで
健康的なダイエットを目指すようにしましょう。
最後に
ミミガーの栄養や部位、味について見てきました。
ミミガーは、栄養も豊富で
とても魅力的な食べ物でしたよね！
私は、ミミガーの部位が気になって
これまで食べずにいましたが
味のクセもないようなので
ぜひ、チャレンジしたみたいと思っています！
ミミガーの栄養をたっぷり頂いて
健康と美容を手に入れちゃいましょう！
